|
|
Biryani Kruidenpasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel geraspte kokos
2 theelepels citroengraspuree
1 theelepel knoflookpuree
1 theelepel zout
1 theelepel foelie
1 theelepel laurierblad
0,5 theelepel munt
1 theelepel kurkuma
1 theelepel galangawortel (laos)
1 theelepel korianderzaad
1 theelepel zwarte peper
0,5 theelepel komijnzaad
4 kruidnagels
1 bruine kardamon, zonder de schil
Voorbereiding:
Rooster de volgende ingredienten even droog in een pan:
1 theelepel korianderzaad
1 theelepel zwarte peper
0,5 theelepel komijnzaad
4 kruidnagels
1 bruine kardamon, zonder de schil
Bereidingswijze:
Maal alle kruiden fijn met een vijzel of koffiemolen.
Doe alle ingredienten in een glazen potje en verwarm deze au bain marie, terwijl je goed blijft roeren. Laat afkoelen en bewaar de kruidenpasta in de koelkast. Deze blijft enige weken goed.
|
|
|